Detalles, Ficción y pulpitos

Detalles, Ficción y pulpitos

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Los pulpitos pequeños a la plancha son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Con su textura tierna y sabor suave, son ideales para aquellos que buscan padecer con nuevos sabores y platos.

De que de vez en cuando consigo atinar con estos pulpitos, los preparo de muchas formas pero al ser tan chicos son perfectos para hacer pulpitos en salsa. 

Aunque el pulpo está incríblemente bueno no es el protagonista en la fórmula de hoy, en este caso utilizaremos pulpo de un tamaño menor llamado pulpo cabezón o cabezudo.

Este guiso sale en perfectas condiciones de su paso por el congelador, Campeóní que puedes preparar el doble y congelarlo; siempre en un recipiente perfectamente cerrado para que el frío no los queme. Asimismo puedes alargarlo y convertirlo casi en un plato único añadiendo unos garbanzos o judíTriunfador cocidas, con su deducido de cocción si quieres conseguir un plato de cuchara o correctamente lavados y escurridos si lo prefieres más aceptablemente seco.

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Si los compramos sin suprimir, habrá que hacerles un corte en la cojín de la inicio para retirar el interior, con cuidado para que esta no se separe del todo.

Extirpar y enjuagar los pulpitos. Se puede pedir que te los preparen en tu pescadería de confianza. Laminar los ajos y cortar la cebolla en pluma. En una cazuela con un chorreón de AOVE, sofreír cercano a las guindillas. Si no quieres que el plato tenga un punto picante, no pongas las guindillas.

Cristina Avala a esta pregunta Por qué no aparece la opción de guardar en mi ejemplar de recetas? Avala a esta pregunta Ver todas las preguntas

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Cocina a fuego muy bajo durante unos 25 minutos y al final prueba si descuido sal. Lo pulpitos pero resultarán tiernos pero tomarán aún más sabor si dejas la paila sobre el fuego mustio con la tapa puesta unos 25 minutos más.

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Agregamos los pulpitos repartiéndolos sobre el arroz de forma que queden perfectamente distribuidos y cocinamos ocho minutos a fuego muy vivo y después bajamos al leve dejando que el arroz se haga durante otros ocho minutos más.